Не очень распространенная кухня Сибири и русского Севера в среднеевропейском интерьере. Помимо сугудая, рыбника и салата из папортника-орляка имеются и пельмени — с омулем и муксуном, с телячьей печенкой, с олениной; есть также бурятские пельмени «позы».