Ресторан Savva, названный в честь мецената Саввы Мамонтова, появился в здании отеля «Метрополь» в 2015 году. Кухню возглавил Андрей Шмаков, бренд-шеф отеля, когда-то работавший в Таллине и Петербурге. Концепция ресторана — современная русская кухня в авторском исполнении; сезонные продукты, овощи, зелень и работа с фермерами. Ресторан Savva новаторский и элегантный, уважительно относящийся к вековым традициям Москвы и «Метрополя».