Фермерские продукты, лаборатория, богатый винный лист и отличные коктейли — большой, красивый, абсолютно гастрономический проект, неоднократно попадавший в рейтинг The World’s 50 Best Restaurants и отмеченный двумя звездами гида Michelin (и еще зеленой звездой за экологичность). В ресторане нет меню а-ля карт, действуют исключительно дегустационные сеты. Винная карта полна редкими экземплярами, хотя сравнительно недорогих позиций тоже хватает.